香气扑鼻，马铃薯与青红椒丝都还保有爽脆的口感。 来试试这道下饭料理吧！
材料：
马铃薯切丝泡水备用
红椒、青椒切丝备用
调味料：
素XO辣酱2匙
糖适量
醋1匙
酱油膏1匙
水1匙
*由于每个品牌的酱油膏甜度都不同，糖的份量可以酙加半匙到一匙
*醋的部份，作酱爆时可以选择乌醋，作醋溜时可以选择白醋，依个人口味选择
做法：
1.马铃薯切丝泡水备用，红椒丝、青椒丝切丝备用
2.泡水可以避免马铃薯变黑，可以让马铃薯炒起来比较脆口。
3.将材料马铃薯丝放入锅内拌炒
4.快熟时，加入3/2的酱料
5.拌均匀后，续加入青红椒丝与余下酱料
6.拌匀后即可上桌
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