滋味墨西哥薄饼(2人份量)

 

 材料: 份量: 调味:  份量: 

 

全瘦免治牛肉

6安士

适量

新鲜番茄去皮,去籽,切粒

1个

胡椒粉 

适量

茄汁焗豆

3汤匙

青辣椒仔切碎

1

黄色灯笼椒

1/2

酱料:

洋葱切粒

1/2

脱脂/低脂原味奶酪 200ml

蒜头切粒

1/4


低脂芝士

1

青瓜 8-10
墨西哥玉米粉薄烙饼(Tortilla) 2 芫荽 1

 

做法:

1. 于易洁镬烧热2茶匙油后,先爆香洋葱,煮大概2-3分钟直至软身。
2. 再加入蒜头粒、灯笼椒粒,略爆香。
3. 此时拌入免治牛肉,洒少许盐及胡椒粉,煮至熟透。
4. 加番茄粒、辣椒仔粒及焗豆,煮5-10分钟,当中略加入1-2汤匙清水。 当肉酱煮至杰身,熄火盛起备用。
5. 预备酱料将青瓜及芫荽切碎,连同奶酪放入搅拌机拌匀即成。
6. 烧热另一易洁镬,放上1片玉米粉薄洛饼,略烘,取起。
7. 将另一片放入仍烧热的镬上,略烘。 把撕开一片片的低脂芝士铺上,再平均铺上煮好的肉酱,盖上刚才烘好的玉米粉薄烙饼。
8. 将整份薄饼平放碟上,切开6份,进食时伴以少许奶酪酱即成。

食物换算(1人份量)
五谷类      2份
蛋白质类   3份
蔬菜类      1/2份
脂肪类      1份

鸣谢:
食谱提供:  香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心