非洲小米粉红鲑鱼沙拉(四人份量)

 

材料: 份量:
非洲小米 1杯
罐头盐水浸粉红三文鱼

180

番茄

1/2

青瓜

1/2条

 

调味料: 份量:

1/4茶匙

清水

1.5杯

薄荷叶(切碎)

2汤匙

混合香草

(例如小香葱、莞茜、罗勒)

1/4杯

蒜头(切碎)

1枚

柠檬汁

1.5汤匙

橄榄油

2茶匙

 

做法

  1. 将小米及幼盐放在大碗中,混合好。 再加1.5杯煮滚的热水,拌匀,放置20分钟,待凉。
  2. 将番茄去枝籽及青瓜都切粒,并将薄荷叶、混合香草、蒜头及盐水浸三文鱼都混入小米之中,拌匀。

3. 最后,混入橄榄油及柠檬汁,即成。


份量换算 (1人份量

五谷类              2.5

蛋白质类            1

油类                 0.5



鸣谢:

食谱提供:  香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心