| 材料： | 份量： | 肉类腌料： | 份量： |
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免治瘦羊肉或鸡肉 |
250 克 |
黑胡椒 |
适量 |
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洋葱 |
1/2 个（切碎） |
盐 |
1/3 茶匙 |
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葱 |
2 条（切碎) |
芫荽籽小茴香籽 |
1/2 茶匙 |
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芫茜 |
半杯（切碎） |
黄姜粉 |
1/3 茶匙 |
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蒜蓉 |
1/2 茶匙 |
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姜蓉 |
1/2 茶匙 |
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| 青辣椒 |
1条（切粒） |
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肉馅角皮： |
份量： |
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肉馅角皮 |
16片 |
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面粉 |
1汤匙 |
做法：
- 将焗炉预热至180度。
- 先将所有腌料放入羊肉或肿肉内腌约20分钟，将肉类及1/3碗清水放入煲内，用中大火煮至水粉蒸发，其间用大木匙轻压肉类，过程大概10-15分钟。
- 熄火后，将肉馅放凉3-4小时。
- 将洋葱碎，葱碎及莞茜加入（3）拌匀。
- 面粉加入少许清水，拌匀成糊状，用以封口用。
- 取起方形枝，卷成雪糕筒状，放入一大汤匙材料（4），再包成三角形，用面粉糊糊口。
- 如是者，包好16件，用喷油壶薄薄上一层油（用喷油壶比用扫扫，用油量更少）放入焗炉，每面烤6-7分钟，直接金黄色即成。
份量换算 （2只馅角）
相当于
五谷 2份
蛋白质 1份
鸣谢：
食谱提供： 香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心