焗印度肉馅角

 

材料: 份量: 肉类腌料:  份量:

免治瘦羊肉或鸡肉

250 

黑胡椒

适量

洋葱

1/2 切碎

1/3 茶匙

2 切碎)

芫荽籽小茴香籽

1/2 茶匙

芫茜

半杯切碎

黄姜粉

1/3 茶匙

蒜蓉

1/2 茶匙

姜蓉

1/2 茶匙

青辣椒

1切粒

 

肉馅角皮

份量:

肉馅角皮

16

面粉

1汤匙

 

做法

  1. 将焗炉预热至180度。
  2. 先将所有腌料放入羊肉或肿肉内腌约20分钟,将肉类及1/3碗清水放入煲内,用中大火煮至水粉蒸发,其间用大木匙轻压肉类,过程大概10-15分钟。
  3. 熄火后,将肉馅放凉3-4小时。
  4. 将洋葱碎,葱碎及莞茜加入(3)拌匀。
  5. 面粉加入少许清水,拌匀成糊状,用以封口用。
  6. 取起方形枝,卷成雪糕筒状,放入一大汤匙材料(4),再包成三角形,用面粉糊糊口。
  7. 如是者,包好16件,用喷油壶薄薄上一层油用喷油壶比用扫扫,用油量更少放入焗炉,每面烤6-7分钟,直接金黄色即成。


份量换算 (2只馅角

相当于

五谷      2

蛋白质   1份


鸣谢:

食谱提供:  香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心