有机香菇五花腩卤肉饭

材料

有机冬菇8 (喜欢的可以多放

有机花椒八角 (少许

五花腩1

红葱头12

 

调味料包括 

生抽 x 1/4

老抽 x 2汤匙

冰糖 x 2-3  大粒

 x 1  汤匙

五香粉 x 1  茶匙

胡椒粉 x 1  茶匙

 

做法

1. 将冬菇浸透 将水份尽量去除 待用

2. 五花腩切粒备用 (不用调味)

3. 花椒八角洗净备用

4. 红葱头切粒备用

5. 烧红火先用油爆香红葱头 然后取起备用

6. 用炒过红葱头的镬和油炒五花腩

7. 五花腩炒至微焦后落冬菇再炒至干身, 红葱头回镬

8. 加入所有调味和4碗水 细火炆11.5小时即可