瑶柱虾球红米饭(2人份量)

 

材料:

份量: 调味: 份量:

白米

1/2 杯

1/4 份

红糙米

1/2 杯

胡椒粉

适量

干瑶柱(浸软)

1 颗

烧酒

1/2 茶匙

虾米(浸软)

少量

豆粉

1/2 茶匙

雪藏中虾

4 两

 

芥兰

4 棵

 蒜头

2 颗

 

做法:
1. 芥兰放入滚水中,先烚熟,取起,印干水份,切粒备用
2. 将溶雪后的中虾,去谷、去掉虾头及虾肠。 洗净后印干水份,加入调味料腌约20分钟。
3. 于易洁锅烧热一茶匙油,爆香干瑶柱、虾米及蒜头粒,剩起备用。
4. 洗净白米红米,放入电饭煲中,加1  3/4杯水,将(3)倒入,拌匀。 开始煲饭。 当饭煲有蒸气释出,3-5分钟后,打开煲盖,观察米饭开始收水时,把虾肉放入,盖上盖,煮至饭煲跳掣。 再焗5-10分钟,然后加入芥兰粒拌匀,即成暖笠笠冬日滋味饭。


份量换算(1人份)
五谷类      3
蛋白质类   2
蔬菜类      1/2
脂肪类      1/2

鸣谢:
食谱提供:  香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心