锲纸焗青衣鱼柳( 2人份量)

 

材料: 份量: 酱汁:  份量:
急冻青衣鱼柳

300

0.5茶匙

洋葱切丝

1/3

胡椒粉

适量

红葱头切碎

3

米酒

1.5茶匙

中国芹切段4厘米长

2

麻油

2茶匙

小红辣椒

2只

 

做法

  1. 青衣鱼柳洗净印干水后,用盐,胡椒粉及米酒腌约20分钟。
  2. 烧热易洁锅,用茶匙油炒香红葱头、蒜头及洋葱,然后放于一只锑碟底层,将鱼柳平均铺于面,及扫上一茶匙油,酒上中国芹段及2只小红椒如要更多辣味,可先切碎红椒再洒上。 最后铺上一层锡纸,四边封好口。 叉上几个小孔,将碟子直接放上煮食炉,用中火至小把鱼柳焗熟锡纸涨起后,视乎鱼柳厚度,再煮5-8分钟即成。


份量换算 (1人份量

蛋白质类      2.5份

油类             2茶匙



鸣谢:

食谱提供:  香港中文大学医学院 公共卫生及基层医疗学院营养研究中心