发财好巿(冬菇发菜蚝豉)

2019-01-25

材料:

蚝豉10只

有机冬菇6只

发菜150g

生菜300g

蒜头 少许

姜 少许

调味料:

鸡粉 少许

糖 少许

糊椒粉 少许

蚝油 少许

做法:

1.冬菇洗净浸透, 将水份尽量去除(保留浸冬菇的水)。

2.蚝豉清洗干净; 发菜浸发去清杂质后沥干备用。

3.生菜洗净沥干; 预备数粒去皮蒜头。

4. 烧热油镬，放入去皮蒜头炸至金黄后，盛起备用。

5. 爆香姜数片，加入蚝豉和冬菇略炒一会，用鸡粉、糖、胡椒粉少许调味。

6. 加入适量蚝油和冬菇水兜匀，盖上盖炆至蚝豉腍。

7. 加入发菜和蒜子兜匀，再炆约10至15分钟后打芡。

8. 烧热油镬爆香蒜头，将生菜炒熟后上碟。