發財好巿(冬菇髮菜蠔豉)

2019-01-25

材料:

蠔豉10隻

有機冬菇6隻

髮菜150g

生菜300g

蒜頭 少許

薑 少許

調味料:

雞粉 少許

糖 少許

糊椒粉 少許

蠔油 少許

做法:

1.冬菇洗淨浸透, 將水份盡量去除(保留浸冬菇的水)。

2.蠔豉清洗乾淨; 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。

3.生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。

4. 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。

5. 爆香薑數片，加入蠔豉和冬菇略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。

6. 加入適量蠔油和冬菇水兜勻，蓋上蓋炆至蠔豉腍。

7. 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10至15分鐘後打芡。

8. 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。