Vegetarian - Green & Red Peppers with Potatoes in XO Sauce

香氣撲鼻,馬鈴薯與青紅椒絲都還保有爽脆的口感。來試試這道下飯料理吧!
材料:
馬鈴薯切絲泡水備用 
紅椒、青椒切絲備用
調味料:
素XO辣醬2匙
糖適量
醋1匙
醬油膏1匙
水1匙
 
*由於每個品牌的醬油膏甜度都不同,糖的份量可以酙加半匙到一匙
*醋的部份,作醬爆時可以選擇烏醋,作醋溜時可以選擇白醋,依個人口味選擇

做法:

1.馬鈴薯切絲泡水備用,紅椒絲、青椒絲切絲備用 
2.泡水可以避免馬鈴薯變黑,可以讓馬鈴薯炒起來比較脆口。

3.將材料馬鈴薯絲放入鍋內拌炒

4.快熟時,加入3/2的醬料

5.拌均勻後,續加入青紅椒絲與餘下醬料

6.拌勻後即可上桌

 

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