香氣撲鼻，馬鈴薯與青紅椒絲都還保有爽脆的口感。來試試這道下飯料理吧！
材料：
馬鈴薯切絲泡水備用
紅椒、青椒切絲備用
調味料：
素XO辣醬2匙
糖適量
醋1匙
醬油膏1匙
水1匙
*由於每個品牌的醬油膏甜度都不同，糖的份量可以酙加半匙到一匙
*醋的部份，作醬爆時可以選擇烏醋，作醋溜時可以選擇白醋，依個人口味選擇
做法：
1.馬鈴薯切絲泡水備用，紅椒絲、青椒絲切絲備用
2.泡水可以避免馬鈴薯變黑，可以讓馬鈴薯炒起來比較脆口。
3.將材料馬鈴薯絲放入鍋內拌炒
4.快熟時，加入3/2的醬料
5.拌均勻後，續加入青紅椒絲與餘下醬料
6.拌勻後即可上桌
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