| 材料： | 份量： | 調味： | 份量： |
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全瘦免治牛肉 |
6安士 |
鹽 |
適量 |
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新鮮番茄(去皮，去籽，切粒) |
1個 |
胡椒粉 |
適量 |
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茄汁焗豆 |
3湯匙 |
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青辣椒仔(切碎) |
1隻 |
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黃色燈籠椒 |
1/2個 |
醬料： | |
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洋蔥(切粒) |
1/2個 |
脫脂/低脂原味乳酪 | 200ml |
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蒜頭(切粒) |
1/4顆 |
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低脂芝士 |
1片 |
青瓜 | 8-10片 |
| 墨西哥玉米粉薄烙餅(Tortilla) | 2片 | 芫荽 | 1束 |
做法：
1. 於易潔鑊燒熱2茶匙油後，先爆香洋蔥，煮大概2-3分鐘直至軟身。
2. 再加入蒜頭粒、燈籠椒粒，略爆香。
3. 此時拌入免治牛肉，灑少許鹽及胡椒粉，煮至熟透。
4. 加番茄粒、辣椒仔粒及焗豆，煮5-10分鐘，當中略加入1-2湯匙清水。當肉醬煮至杰身，熄火盛起備用。
5. 預備醬料:將青瓜及芫荽切碎，連同乳酪放入攪拌機拌勻即成。
6. 燒熱另一易潔鑊，放上1片玉米粉薄洛餅，略烘，取起。
7. 將另一片放入仍燒熱的鑊上，略烘。把撕開一片片的低脂芝士鋪上，再平均鋪上煮好的肉醬，蓋上剛才烘好的玉米粉薄烙餅。
8. 將整份薄餅平放碟上，切開6份，進食時伴以少許乳酪醬即成。
食物換算（1人份量）
五穀類 2份
蛋白質類 3份
蔬菜類 1/2份
脂肪類 1份
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心