| 材料： | 份量： |
| 非洲小米 | 1杯 |
| 罐頭鹽水浸粉紅三文魚 |
180克 |
| 番茄 |
1/2個 |
| 青瓜(中) |
1/2條 |
| 調味料： | 份量： |
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鹽 |
1/4茶匙 |
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清水 |
1.5杯 |
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薄荷葉(切碎) |
2湯匙 |
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混合香草 (例如小香蔥、莞茜、羅勒) |
1/4杯 |
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蒜頭(切碎) |
1枚 |
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檸檬汁 |
1.5湯匙 |
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橄欖油 |
2茶匙 |
做法:
- 將小米及幼鹽放在大碗中，混合好。再加1.5杯煮滾的熱水，拌勻，放置20分鐘，待涼。
- 將番茄去枝籽及青瓜都切粒，並將薄荷葉、混合香草、蒜頭及鹽水浸三文魚都混入小米之中，拌勻。
3. 最後，混入橄欖油及檸檬汁，即成。
份量換算 (1人份量)
五穀類 2.5份
蛋白質類 1份
油類 0.5份
鳴謝:
食譜提供: 香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心