鍚紙焗青衣魚柳 (2人份量)

 

材料: 份量: 醬汁:  份量:
急凍青衣魚柳

300

0.5茶匙

洋蔥(切絲)

1/3

胡椒粉

適量

紅蔥頭(切碎)

3

米酒

1.5茶匙

中國芹(切段4厘米長)

2

麻油

2茶匙

小紅辣椒

2隻

 

做法:

  1. 青衣魚柳洗淨印乾水後,用鹽,胡椒粉及米酒醃約20分鐘。
  2. 燒熱易潔鍋,用茶匙油炒香紅蔥頭、蒜頭及洋蔥,然後放於一隻銻碟底層,將魚柳平均鋪於面,及掃上一茶匙油,酒上中國芹段及2隻小紅椒(如要更多辣味,可先切碎紅椒再洒上)。最後鋪上一層錫紙,四邊封好口。叉上幾個小孔,將碟子直接放上煮食爐,用中火至小把魚柳焗熟(錫紙漲起後,視乎魚柳厚度,再煮5-8分鐘即成。


份量換算 (1人份量)

蛋白質類      2.5份

油類             2茶匙



鳴謝:

食譜提供:  香港中文大學醫學院 公共衛生及基層醫療學院營養研究中心